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【營養早餐】香蕉卷
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飛的雲南美女彭湰

牛角包是大家都很喜歡吃的麵包之一，錦上添花的加入香蕉內餡不僅增加了口感的多樣化，更營養，推薦嘗試哦

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
糖 50g
雞蛋 兩個 一個用來和麵，一個做成蛋液來刷香蕉卷表面
煉乳 15ml
酵母 3g
香蕉 這裡使用的是帝王蕉，所以是4根
黃油 30g
水 100ml
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    第一次揉麵20分鐘
  • 步驟 2/11
    當面可以扯成薄片即可
  • 步驟 3/11
    然後加入室溫下有些軟化的黃油繼續揉麵
  • 步驟 4/11
    加入黃油和出的麵糰應該是非常光滑的
  • 步驟 5/11
    發酵1個半小時，直至捅一下，發現，哎呀洞不會回去了，就發酵好了，此時麵糰大概是原來的兩倍
  • 步驟 6/11
    香蕉打成泥
  • 步驟 7/11
    醒好的麵糰分成8塊，揉成8個小球
  • 步驟 8/11
    捏揉成水滴狀，便於一會兒卷
  • 步驟 9/11
    麵糰杆成麵餅，放一勺香蕉泥，注意一定要用勺子抹平！不平後果很嚴重，多於一勺會溢位！
  • 步驟 10/11
    捲起麵餅，類似於牛角包的形狀，放置在油紙，或者刷了油的錫紙上，表面刷一層蛋液，然後上烤箱！上下火，175度，10分鐘，然後取出來再刷一層蛋液，再來8分鐘，即可，注意在旁邊觀察，各家烤箱不同，時間略有不同
  • 步驟 11/11
    成品！
小貼士

內餡一定不要放多了！和麵過程中可以適當加入一些水，和高筋麵粉，做適當調整

釋出於 2019-02-15
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