橄欖油蔥餅
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非常喜歡吃蔥餅，尤其是用加入橄欖油製作和煎制的蔥餅，外皮金黃、內裡綿軟，每一口的蔥香都非常濃郁，厚實的口感吃起來幸福極了，而且因為橄欖油的燃點很高，用來煎制蔥餅比使用一般的食用油更適合也更健康O(∩_∩)O~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
將中筋麵粉倒入盆中，加入沸水後用筷子拌勻後再慢慢加入冷水，將面和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘 -
步驟 2/11
將鬆弛好的麵糰搓成長條狀
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步驟 3/11
接著分成75克一個的麵糰，將適量的橄欖油塗抹在小麵糰上
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步驟 4/11
再將小麵糰擀成3毫米厚的薄薄面片，均勻撒上鹽後，再倒少許橄欖油抹勻
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步驟 5/11
將適量的青蔥切成青蔥末
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步驟 6/11
將青蔥末在薄面片上鋪滿
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步驟 7/11
由上向下捲成細長圓柱形
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步驟 8/11
捲成螺旋狀的小麵糰
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步驟 9/11
依次卷好後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
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步驟 10/11
平底鍋倒入少許橄欖油燒熱麼用手略壓扁麵糰
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步驟 11/11
放入鍋中以小火煎至呈金黃色即可
小貼士
麵粉要先加入沸水，用筷子攪拌成雪花狀後，再少量多次的加入冷水和成光滑的麵糰，這樣做出的蔥餅口感才夠香滑
釋出於 2018-08-15
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