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時蔬蛋餅
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establish迷戀

這個餅我是從小看著我媽媽做的一直到現在，今天自己嘗試一下還算成功

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 3根
胡蘿蔔 一個(小)
蔥 半根
雞蛋 4個
水 200ml
麵粉 100g
鹽，胡椒粉 適量
食用油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將雞蛋去殼放入碗中打散，把胡蘿蔔蒜薹切成小丁，蔥切末。
  • 步驟 2/5
    將切好的蒜薹，胡蘿蔔，蔥末倒入盛蛋液的碗中，再加入100g麵粉，充分攪拌均勻，避免讓麵粉結成疙瘩，再加入適量鹽和胡椒粉，加入200ml水繼續攪拌，粘稠度以勺拿起來有輕微拉絲為宜。 平底鍋開中火預熱，向鍋裡滴入半勺食用油，將油均勻抹在鍋底，關小火，待鍋熱了之後將之前做好的蛋餅液舀一勺倒入鍋中，均勻攤開，(喜歡厚一點的就多倒一點)待蛋液凝固蛋餅上有小孔時用鍋鏟翻面
  • 步驟 3/5
    待兩面都凝固了就可以出鍋了
  • 步驟 4/5
    將蛋餅捲起，切成小卷 擺盤
  • 步驟 5/5
    或像切披薩一樣切成塊，更好看。
小貼士

1.煎餅的過程中一定要開小火，否則容易糊了。2.根據自己的口味適量放油和鹽。

釋出於 2018-11-10
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