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泰式培根蝦米時蔬蛋餅（附米椒魚露調味汁做法）
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玉生煙孫

在泰國，每次跟本土友人在外聚餐，她們都會點這道叫kai jiao的煎蛋，又下飯又飽腹，其實就是什錦厚煎蛋，只是國內很少這麼做，所以就跟院兒內的廚師阿姨學了，分享給大家，也一起來做做看品嚐下吧~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
培根 50g
蝦米 30g
胡蘿蔔 一小段
新鮮青豌豆 50g
紅椒 半個
蔥花 1湯勺
植物油 適量
食鹽 適量
香菜 3根
魚露 20ml
小米椒 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    培根處理好，切小片~
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入碗中，蝦米淘洗乾淨，倒入打散的蛋液中打散拌勻~
  • 步驟 3/8
    熱鍋入油，油冒輕煙時倒入培根片，小火翻炒幾下，再倒入胡蘿蔔、紅椒丁及青豌豆，翻炒1分鐘，盛出放一旁待用~
  • 步驟 4/8
    將蝦米蛋液倒入剛才炒好的菜蔬中，入少許食鹽調味，用筷子朝順時針方向拌勻~
  • 步驟 5/8
    再次熱鍋入油，倒入蛋液大火開始煎蛋餅~
  • 步驟 6/8
    蛋餅成型後迅速改小火待蛋餅底部凝固，小心翻動餅面至雙面皆呈金黃色，即可關火~
  • 步驟 7/8
    盛出蛋餅，放入盤中~灑上少許蔥花，香菜做點綴即可~就可以揮動刀叉開動啦~
  • 步驟 8/8
    也可以如咱們國人的吃法，先在案板上米字刀切塊，再碼入盤中，以薄荷尖或蔥花、香菜裝飾~蘸調味汁即食~
小貼士

做時可以隨意放入各種自己喜歡的蔬菜，口味也可以自己調哈~

釋出於 2019-01-30
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