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泰式開胃蝦
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大河女巢峁塞

錄節目時做的涼拌菜，泰式開胃蝦，用到了基圍蝦，口感會更加細嫩彈牙（可用明蝦代替），在煮蝦時需要注意時間的掌握，以免把蝦煮老；另一點就是如果用冰水過一下蝦，會使蝦肉更緊緻哦~下面就來詳細介紹這道菜的做法：

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 適量
檸檬 1個
洋蔥 半個
辣椒 1個
泰式甜辣醬 適量
鎮江白醋 適量
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中放水燒沸，放入活蹦亂蝦的基圍蝦，蓋上鍋蓋，等煮到再次燒開關火；
  • 步驟 2/7
    用冰過的礦泉水加點冰塊倒入乾淨的大盤中，將撈出的基圍蝦放入冰鎮備用；
  • 步驟 3/7
    蝦一邊冰著，先來切配料，洋蔥半個切細絲，檸檬切半個，再切2片薄片，再對切成4小片（裝飾用），香菜切碎，紅椒切細圈。
  • 步驟 4/7
    取1個乾淨的碗，放入起碼3湯匙泰式甜辣醬，加入1湯匙左右的白醋，1克不到點的糖（如果有魚露再加點進去就更完美啦）；
  • 步驟 5/7
    1/4個檸檬汁擠進去（增加清新的果香味）
  • 步驟 6/7
    將冰鎮過的蝦扭去頭部，只保留尾部。
  • 步驟 7/7
    把它們徹底的，均勻的混合就OK啦！
釋出於 2019-01-15
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