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泰式香草蝦
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單歌滿長安

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。

含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 250g
千層塔 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 4瓣
小紅尖辣椒 適量
泰式香辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜頭和生薑辣椒分別剁碎，千層塔摘洗乾淨
  • 步驟 2/6
    沙蝦（基圍蝦）用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳
  • 步驟 3/6
    在蝦背上切一刀去除蝦線（可以讓蝦更容易入味，吃時也更省事）
  • 步驟 4/6
    鍋裡放稍多一點的油，放進薑蓉和一半的蒜蓉，翻炒至蝦水收幹
  • 步驟 5/6
    煸炒至金黃，蝦殼變脆後，加入辣椒末和剩下的蒜蓉炒香
  • 步驟 6/6
    加入泰式香辣醬，炒勻後倒入摘洗乾淨的千層塔，小火翻炒。再調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

這道菜微甜辣適中，非常清爽，再加上千層塔的香味，那是超級下飯的哦！

注意：蝦雖然好吃但是不可以與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。還有膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食

釋出於 2023-01-09
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