番茄裡脊
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MaJi-H
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
把肉切成大厚片。我切的厚度大概在5毫米。裡脊片一定要拍松，否則煎的時候肉片會捲曲，影響美觀，我今天的就沒拍松，下次要注意了。 -
步驟 2/6
肉片加鹽，蛋清攪勻，醃製一會兒。
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步驟 3/6
肉里加一些澱粉和麵粉攪勻，幹一點也沒關係，因為下步還要蘸蛋黃液。
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步驟 4/6
鍋里加油，燒熱，肉片先蘸蛋黃液，然後再蘸麵包糠，下鍋小火煎，火大了外面的麵包糠糊了，裡面的肉還沒有熟。我現在用的炒鍋，鍋底很厚，導熱均勻，超好用。
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步驟 5/6
煎好的裡脊片撿出來瀝油。用刀把裡脊切成長條，碼在盤裡。
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步驟 6/6
鍋裡少加一點油，倒入番茄醬，加少量水，攪勻，熬到冒泡的程度，然後把汁叨叨盤子裡就可以了。
釋出於 2018-07-13
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