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檸檬香煎秋刀魚
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迪掩露酚途

“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解…”

時間:30分鐘-1小時
食材
秋刀魚 3-4條
姜 一塊
大蔥 1根
檸檬 一個
味極鮮(生抽) 適量
紅米椒 2-3個
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料
  • 步驟 2/5
    洗乾淨，改十字刀，抹鹽，四五片姜切成末，加點鹽薄鋪在魚肚子裡，醃製半個小時左右，記得翻面。
  • 步驟 3/5
    加油煎至兩面金黃
  • 步驟 4/5
    蒜末，蔥末，紅米椒卷一起下滾炒炒出香味，一勺一勺澆在雨身上反覆兩三次後加生抽，魚翻面，煎三十幾秒，關火，撒少許檸檬汁，裝盤。
  • 步驟 5/5
    出鍋
小貼士

醃製很重要，秋刀魚是海魚，本身帶有很濃的腥味和酸味，加檸檬汁這樣提香吃起來很清新～

釋出於 2018-08-24
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