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幹煎小鯧魚 by emma麻
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欣怡foresee

小時候最愛的過泡飯的菜之一，媽媽的味道~

時間:30分鐘-1小時
食材
小鯧魚 6-8條
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小鯧魚去內臟洗淨後，用鹽塗遍它們的全身，醃製1個小時，8條小鯧魚需要鹽量為半湯匙
  • 步驟 2/5
    醃好，把魚兩面在生粉裡拍下，抖掉多餘的生粉，這樣煎的時候不會粘魚皮
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油，中小火煎，等兩面煎到皮有點硬了就可以拿出來了，換下一批煎，每一批要煎兩次，這樣才肉嫩皮脆。
  • 步驟 4/5
    第二批煎到皮硬後拿出來，第一批的再下鍋煎，這次用大火，很快表皮就會呈金黃色了，就可以出鍋啦！
  • 步驟 5/5
    香香脆脆，骨頭也少，小朋友也可以吃喔~本人全職麻麻一枚，生完娃後突然愛上廚房，鼓搗這種寶寶輔食大人美食，歡迎各位寶媽找我一起聊育兒經侃各種大山~wx：fengchenc
釋出於 2018-10-14
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