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幹煎小黃魚
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痛撓疑邑讕

這個菜譜適合任何體型迷你的小魚兒。過於苗條細長的魚兒，比如帶魚，切成塊，也很適合入菜。

食材
小黃魚 若干
胡椒粉 適量
蔥花 適量
鹽 適量
料酒 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小黃魚去腮去肚腸，洗淨瀝乾。加1勺料酒，撒適量鹽醃製半小時。用廚房紙擦乾魚身水分。
  • 步驟 2/4
    油鍋燒熱（油略多），入小黃魚煎炸。
  • 步驟 3/4
    煎好一面煎另一面。煎的時間會比較久，要有耐心。以小黃魚表皮焦黃為好。
  • 步驟 4/4
    撒胡椒粉，蔥花。關火裝盤。
小貼士

一面完全煎透後才可以翻面，用不粘鍋煎會省去很多煩惱。

釋出於 2018-11-27
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