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水果藍莓千層蛋糕
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人嗶豌豆莢吧號
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 170g
牛奶 480ml
細砂糖 50g
什錦罐頭 200g
藍莓果醬 60g
淡奶油 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把低筋麵粉過篩，如果沒有低筋麵粉可以20%的量改成玉米澱粉，把玉米澱粉和普通麵粉混合均勻過篩。
  • 步驟 2/7
    把雞蛋打散，不用打發；然後加入牛奶混合均勻。把過篩後的麵粉和細砂糖分次倒入牛奶雞蛋混合液攪拌均勻。耐心一點，不要有面疙瘩。
  • 步驟 3/7
    用小奶鍋或煎鍋做蛋糕頁，用油刷在鍋底刷少量黃油，湯勺挖一勺到入鍋中，搖勻、薄薄一層蛋糕液平鋪就行，小火煎，凝固後翻一面，只要變色就熟了，一般一面30-40秒就行。後面煎的不用每次刷油，每4、5張刷一次。
  • 步驟 4/7
    把熟了的蛋糕液平鋪涼涼
  • 步驟 5/7
    什錦罐頭的果肉控水後切成小丁備用
  • 步驟 6/7
    淡奶油提前放在冰箱冷藏12小時以上，這樣奶油好打發，當然一直在冷藏櫃裡的直接拿出就可用。奶油用打蛋器打發，不要打過，只要膨起來有裱花紋路就行。打時間太長的奶油就會油奶分離成豆腐渣樣子，這樣就用不成了。
  • 步驟 7/7
    一半奶油和什錦罐頭粒混合，一半和藍莓果醬混合。一層蛋糕頁塗一種奶油，一層一層摞起來就好了。
釋出於 2018-12-03
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