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四寶春捲
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獨孤傲弒黎

我吃過正宗的越南春捲，裡面離不開有紫蘇葉和薄荷。夾著爽脆的豆芽和紅蘿蔔，香菇吸收了魚露和胡椒醃過的豬肉和蝦肉鮮味，會讓人念念不忘。雖然是油炸過但是配上其他蔬菜就不會覺得很油膩。但是對於吃過的了我來說，習慣喜歡挑挑戰不同的配方。做個自己認為是比較中式的春捲也是蠻好吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米紙 香菇 適量
玉米 蝦皮 適量
蔥頭幹 老火腿片 適量
柱候醬 油 鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥頭幹爆香，其它材料切丁，和調味料混在一起醃半小時。
  • 步驟 2/8
    糯米紙
  • 步驟 3/8
    稍壓向前卷一下
  • 步驟 4/8
    把兩邊向裡折
  • 步驟 5/8
    再向前卷，收口用水或蛋液粘一下可粘緊收口
  • 步驟 6/8
    依次做好全部
  • 步驟 7/8
    不粘鍋倒少量油，轉一圈，讓鍋面都沾上油，一面煎至金黃翻面再煎，全程小火
  • 步驟 8/8
    煎好可以上碟，夾著生菜吃更爽口。趁熱更好吃
小貼士

改用慢煎非炸的烹飪方式是怕上火，一樣好吃得沒朋友，餡料中香菇吸收蝦皮的鮮味這很關鍵，如能買到正宗越南米紙就高分了，

釋出於 2018-10-19
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