香菇瘦肉鍋貼
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少女摘泥泥
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週末久違了的早餐，嘟仔一口氣吃掉6個。這個超愛肉末做的一切食物的小傢伙，但願他長得高高壯壯的。每天用盡心思，無非也是希望一家子吃得開心健康，幸福是每個微小願望的達成。
烹飪步驟
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步驟 1/4
五花肉剁成肉末，加入適量料酒、胡椒粉、生抽、耗油攪拌均勻，然後加入一個蛋清攪拌上勁。 -
步驟 2/4
取一張餃子皮，放進餡料，對摺中間捏緊，兩頭不封口。灑點麵粉包好所有的餃子皮。
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步驟 3/4
平底鍋放一點油熱後放入鍋貼，小火煎至微焦，調一點麵糊水倒入鍋內，水宜到餃子的1/2處，加蓋煮至水乾。
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步驟 4/4
淋上少量油煎至焦黃，撒上黑芝麻即可。
小貼士
加入麵粉水，是為了鍋貼形成好看的冰花。平底鍋容易粘鍋的話，建議還是加入清水，不然餃子皮容易煮爛。
釋出於 2018-09-30
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