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煎烏魚子
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浮辰辰辰

友人贈送烏魚子兩條，這個只在舌尖上的中國見過的食材，價格不菲~

中餐苦手，按照說明書上的方法做了一下。。

時間:1-2小時
食材
烏魚子 2條
白蘭地 適量
小香蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烏魚子用白蘭地浸泡一小時以上。（其他酒也可以，不建議果酒或甜酒）
  • 步驟 2/4
    泡好烏魚子，扒掉外層的薄膜。
  • 步驟 3/4
    切成半公分厚的片。
  • 步驟 4/4
    用橄欖油煎至微黃，翻面再煎。
小貼士

煎的時候放了蔥，但感覺意義不大。。

烏魚子的鹽分高，心血管疾病、糖尿病及腎臟病患者應酌量食用。提醒，一般人也不宜多吃，因為烏魚子的蠟質含量高，人體不易消化吸收，建議吃個幾片嚐嚐風味就好，若攝食過量，容易造成拉肚子和嘔吐。

釋出於 2018-10-19
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