Name: 菠菜紅豆麵餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 全麥麵粉 300克; 紅豆 適量; 酸奶 適量; 雞蛋 適量; 菠菜 適量; 紅糖 適量; 發酵粉 適量

菠菜紅豆麵餅

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時間:30分鐘-1小時

食材

全麥麵粉 300克

紅豆適量

酸奶適量

雞蛋適量

菠菜適量

烹飪步驟

步驟 1/9

菠菜清洗乾淨；鍋中水燒開；放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘；把菠菜放入涼水裡；
步驟 2/9

把菠菜放入攪拌機，加水；攪拌成菠菜糊
步驟 3/9

容器裡放入300克麵粉；打入兩個雞蛋；加入20克左右的紅糖或者白糖；加入3克左右的發酵粉；加入適量的菠菜糊和一勺酸奶；
步驟 4/9

把所有原料揉在一起直到麵糰變得光滑；
步驟 5/9

讓麵糰發酵到兩倍大；
步驟 6/9

把麵糰分成60克左右的劑子；
步驟 7/9

包入適量的紅豆沙；
步驟 8/9

包緊後收口朝下；輕輕地摁扁；
步驟 9/9

直接放入不粘型平底鍋，蓋上鍋蓋，中火20秒，轉最小火5分鐘後翻面再小火煎5分鐘就好了,如果你想麵餅形狀更好看點，可以帶保護手套把麵餅豎起來滾一下。

小貼士

1.菠菜要事先焯水後打出的泥和在麵粉裡沒有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香；

2.加入牛奶或者酸奶的麵餅不僅營養好，也可以讓麵餅帶上點淡淡地奶香；

3.不說營養，紅糖比白糖甜的要溫和，沒有白糖那麼濃烈，好的紅糖還有點淡淡的甘蔗香味，讓麵餅的味道更好；

4.用不粘型平底鍋煎麵餅，我一直告訴大家千萬不要放油，這樣做出的麵餅雖然不是那麼油光閃亮，但絕對比放油的要香，加油的總有油腥味；

5.煎麵餅一定要加鍋蓋，一來加快速度，二來做出的麵餅更加香濃。

釋出於 2019-01-05