1：加鹽擠出水分以後，把水倒掉，雖然用水沖洗一下土豆絲，但鹽分已經滲進土豆絲裡，所以不用再另外放鹽了，不然，鹹了就不好吃啦。用手抓的時候，多抓幾次，這樣土豆絲就會變軟，煎的時候容易定型。

2：沖洗過的土豆、胡蘿蔔絲要瀝乾水分，水分太多，煎的時候不易成型。

3：如果不放胡蘿蔔絲，只放土豆絲的話，就不用加麵粉了，不放麵粉的土豆絲煎出來的餅更香脆。

4：土豆餅定型以後，就要多翻幾次身，以免煎糊。