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【紫土豆餅】愛這一抹濃郁的紫色
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偎蒂手送遣

早餐我喜歡做各種各樣的煎餅，像雞蛋餅、胡蘿蔔絲餅、南瓜餅、西葫蘆餅等等吧。做的最多的是就是土豆餅，不過一直沒寫過菜譜。最近朋友寄了一些紫色的土豆給我，這種紫色的土豆很少見，反正我是第一次見。我對生活最大的好奇心體現在吃上，對於吃這件事，我有著孜孜不倦的探索精神。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 一根
紫土豆 三個
尖椒 一個
雞蛋 一個
麵粉 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 一小勺
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材：紫土豆三個、胡蘿蔔一根、青椒一個、雞蛋一個、麵粉適量、大蔥適量。
  • 步驟 2/13
    紫土豆、胡蘿蔔削皮洗淨，尖椒洗淨備用。
  • 步驟 3/13
    紫土豆切絲備用（我不是顯擺我切絲切的細，我只是覺得顏色漂亮而已）。
  • 步驟 4/13
    尖椒和胡蘿蔔切絲備用。
  • 步驟 5/13
    切好的食材放入盆中加一小勺鹽、適量黑胡椒粉、一個雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    加入適量麵粉（如果很乾就加少量水）。
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    電餅鐺預熱後打上適量花生油。
  • 步驟 9/13
    用筷子夾入拌好的土豆絲，儘量讓它成圓形並用筷子按平整。
  • 步驟 10/13
    蓋上電餅鐺開始煎餅。
  • 步驟 11/13
    指示燈停了以後開啟用鏟子把土豆餅翻面。
  • 步驟 12/13
    再稍微煎一下。
  • 步驟 13/13
    煎至有點焦黃即可裝盤了。
小貼士

1、沒有紫土豆直接用我們平常吃的土豆就可以了。

2、土豆可以直接用擦子擦成絲，我是練刀工切著玩呢。

3、發現用擦子擦絲的話水分會比較多，刀切的話水分比較少，所以加麵粉攪拌的時候如果太乾可以稍微加一點點水。

4、沒有電餅鐺的可以直接用鍋煎，注意火候不要太大，別糊了就行了。

釋出於 2019-01-04
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