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土豆餅
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隕隊矩接某

從小就愛吃土豆餅，做這個餅，我總結的經驗是土豆的成分要多一些，麵粉儘量少放，經過油煎，土豆的焦香味完全釋放出來，非常香。

時間:10分鐘內
食材
土豆 150g
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆擦成絲。
  • 步驟 2/5
    裡面加入麵粉和少許鹽、花椒粉、黑胡椒粉、洋蔥碎。
  • 步驟 3/5
    加一點點水，拌成糊。
  • 步驟 4/5
    平底鍋中放少許油，把餡料分成四份，舀入鍋中，攤成小餅。
  • 步驟 5/5
    煎至兩面金黃即可。
小貼士

煎的火候和時間要掌握得恰到好處，火候不可以太小，時間也不能太長，這樣外表焦香、吃起來裡面還有那種扯起來絲絲不斷的感覺。如果烙制的時間長了，土豆會完全成泥，吃起來太糯。當然，每個人的口味不同，如果想吃糯糯的，就可以小火烙制、時間長些。

釋出於 2023-02-10
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