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小小改變～雞翅也能如此驚豔
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安秋綠光

昨晚去超市，萌萌硬是來在超市的炸雞翅櫃檯不肯走了，答應他給他回家做著吃，才好容易給勸回家。想到幾天前看到小餅做的黃金錘，樣子很漂亮，咱也試試吧

時間:1-2小時
食材
雞翅 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    翅根頂部的筋膜剪開，順著往下剝離，大概脫骨到一半的樣子
  • 步驟 2/15
    撒適量的胡椒粉，鹽和姜粉調味
  • 步驟 3/15
    抓勻，醃製一個小時左右，使雞翅全部入味
  • 步驟 4/15
    這個時候準備外面的沾料，依次為澱粉，雞蛋和麵包糠
  • 步驟 5/15
    雞翅從剪開處向下翻，開始在每個碗裡滾一圈
  • 步驟 6/15
    澱粉
  • 步驟 7/15
    雞蛋
  • 步驟 8/15
    麵包糠
  • 步驟 9/15
    處理好找個乾淨盤子放著
  • 步驟 10/15
    全部處理好
  • 步驟 11/15
    下鍋炸制
  • 步驟 12/15
    先大火定型
  • 步驟 13/15
    馬上撈出來
  • 步驟 14/15
    再中小火慢慢炸熟
  • 步驟 15/15
    炸至表面金黃香酥即可，配沙拉醬或者番茄醬都好吃，我兒子能吃倆，哈哈
小貼士

製作的時候，我試了兩種造型，一種沒做錘型的，一種是這種錘型，發現錘型除了要花點時間解剖雞翅，其實還是有好處的，炸起來不佔地兒，一次可以多炸幾隻，孩子也好抓手，不會搞得一手一身

釋出於 2018-09-24
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