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榴蓮千層蛋糕
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浮期妄年箕

第一次嘗試做榴蓮千層，百度了很久，開工

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 240g
低粉 80g
牛油 20g
雞蛋 一個
白砂糖 25g
淡奶油 250g
榴蓮肉 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃油+糖隔水融化
  • 步驟 2/10
    將全雞蛋打散加入常溫牛奶攪拌均勻，用麵粉篩將低粉篩入其中，繼續攪拌均勻，ps：用麵粉篩篩入低粉可以防止結坨！
  • 步驟 3/10
    將融化好的黃油跟糖，倒入麵粉液中繼續攪拌，ps：如果覺得裡面還有小塊，可以用篩子過濾一次！放入冰箱冷藏待用！
  • 步驟 4/10
    將榴蓮肉用打蛋器打碎成泥狀，放入冰箱冷藏待用
  • 步驟 5/10
    從冰箱取出麵粉糊，將平底鍋用小火加油，塗抹色拉油
  • 步驟 6/10
    用小勺將麵粉液倒入鍋中，ps：小勺可以選用盛湯用的小號勺子，做出來的班麵餅皮比較薄，而且容易掌握尺寸！
  • 步驟 7/10
    麵餅煎至有氣泡狀鼓起，起鍋，ps：如果是選用好的不粘鍋，只要滑動鍋，麵餅能夠自然脫落就ok！
  • 步驟 8/10
    為了讓麵餅皮美觀，可以用六寸的碗口，倒扣，截去旁邊參差不齊！記住，最上層面餅皮要比底層大一些，這樣方便包裹整個千層蛋糕！ 將做好的麵餅皮放入冰箱冷藏降溫20分鐘！
  • 步驟 9/10
    取出一層面餅皮，塗抹上冷藏好的淡奶油，然後再塗上榴蓮！再鋪上面餅皮繼續塗抹淡奶油榴蓮。。。記住：最上一層要塗抹淡奶油蓋上最大的麵餅皮！放入冰箱冷藏2小時再食用！
  • 步驟 10/10
    成品！ps：我這個因為沒有放入冰箱冷藏夠時間，所以切開的時候不夠漂亮！
小貼士

製作千層皮選用不粘鍋，鍋底塗抹少許色拉油！

釋出於 2018-09-16
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