平底鍋，中火燒熱，不要放油，魚排兩面灑一點點鹽和鮮胡椒粒，魚片向下，入鍋煎，要小心一點，偶爾會爆油花，可以蓋個蓋子，煎的時間就要減少

翻過來，繼續煎，花花是魚皮面煎3分鐘，魚肉面2分鐘，從側面可以看見熟的程度。

盛出來，靜置一下，放入盤中，配上檸檬解膩，花花喜歡澆上一點點鮮醬油，提味。色拉類蔬菜，放上一勺美奶滋，做法花花其它菜譜裡有。吃的時候，可以擠上檸檬汁，再沾一點點美奶滋，一頓簡單豐盛的美好晚餐，就是這樣！