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腐乳雞翅蓋飯
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海德薇衝鴨-
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時間:1-2小時
食材
雞翅膀 適量
腐乳汁 適量
青紅椒 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅膀清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便），放入蔥姜，
  • 步驟 3/8
    倒入料酒醃製去腥半小時以上 （這段時間我也沒閒著，淘米，在電飯煲裡做點大米飯啊~~）
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，放雞翅膀下鍋翻炒
  • 步驟 5/8
    加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒
  • 步驟 6/8
    放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅
  • 步驟 7/8
    大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊
  • 步驟 8/8
    將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋（家裡只有青紅椒了，咱也不能只吃肉是吧，要營養搭配）
小貼士

醃製過程，是決定雞翅去腥的關鍵，所以最好1—2小時，而我儘量縮短了醃製的時間（我餓啊~~~）；

燉雞翅加入的水一定要是熱水，你懂的，熱脹冷縮……被涼水一擊，那肉啊，悲劇（適用一切肉類）；

腐乳汁很鹹了，所以最後不必加鹽了，吃太鹹不是什麼好事。

釋出於 2018-11-06
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