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腐乳雞翅蓋飯
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海德薇衝鴨-
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時間:1-2小時
食材
雞翅膀 適量
腐乳汁 適量
青紅椒 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅膀清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    從中間剁開(可以更好的入味,吃起來大小也方便),放入蔥姜,
  • 步驟 3/8
    倒入料酒醃製去腥半小時以上 (這段時間我也沒閒著,淘米,在電飯煲裡做點大米飯啊~~)
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油,放雞翅膀下鍋翻炒
  • 步驟 5/8
    加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒
  • 步驟 6/8
    放入兩大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入適量熱水燉雞翅
  • 步驟 7/8
    大火燒開轉小火,至雞翅燉熟,湯汁收緊
  • 步驟 8/8
    將切塊的青紅椒倒入,快速翻炒後出鍋(家裡只有青紅椒了,咱也不能只吃肉是吧,要營養搭配)
小貼士

醃製過程,是決定雞翅去腥的關鍵,所以最好1—2小時,而我儘量縮短了醃製的時間(我餓啊~~~);

燉雞翅加入的水一定要是熱水,你懂的,熱脹冷縮……被涼水一擊,那肉啊,悲劇(適用一切肉類);

腐乳汁很鹹了,所以最後不必加鹽了,吃太鹹不是什麼好事。

釋出於 2018-11-06
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