1、如果嫌麻煩，雞翅也可以不去骨頭；

2、茭白可以用蘆筍、冬筍等口感較脆又耐烤的蔬菜代替；

3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的；

4、豆腐乳、豆腐乳汁已經是鹹味的，所以製作過程中不需要再加鹽及其他調料；

5、刷蜂蜜是為了烤好的成品表面顏色好，伴有甜香氣味，所以不能省略；

6、刷花生油，是為了雞翅與茭白烤好的成品不會口感過幹，所以不能省去；

7、剁掉的雞翅中兩頭的雞蘑菇不要丟掉，用大蒜爆鍋，配以甜醬豆瓣醬爆炒一下，加水燉至汁收幹，也是很美味的！照片裡虛化部分的，就是醬爆雞蘑菇，連骨頭都酥了。