做這道飯時，就會想起上小學時，學校都會定期組織學生出去野炊，帶上鍋，帶上米。用石頭壘起簡易小灶。大家拾柴做燜飯。最常做的，就是這個菜豆飯。現在想想，還是覺得好興奮。現在的野炊大多是燒烤啥的，很少有去做飯的，其實完全可以試試哦。而且，鹹乾飯的話，不僅是適合野炊，還特適合上班族在家烹飪。天熱懶得炒菜，上了一天班回來想盡快吃到熱飯菜，或者是中午帶便當。這樣的方法做飯，就可以解決這些問題。不用花費太多時間就能吃上一頓飯，不僅有飯，還有菜有肉。 同樣的方法，你可以用不同的食材。我今天做的是菜豆燜飯，用了菜豆，五花肉，還添加了蝦乾，魷魚乾進去提鮮。燜飯就是這個特點，喜歡吃什麼儘管加進去。水份多的食材，水量就要少點。不然燜出來的米飯會太爛。而且，燜飯最好用香米，長粒米，做出來口感比較好。最重要的是，炒食材後，大米也要稍微翻炒一下，這樣燜出來的米飯夠香。