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廣東姜醋豬手
11.2萬 熱度 50 收藏
仙人球
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時間:1-2小時
食材
豬手（豬蹄）2斤半 適量
姜 200g（孕婦吃可加到400g）
海天甜醋 3支
白酒 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1:雞蛋冷水下鍋.煮開水改小火2-3分關火燜5分鐘.取出衝冷水撥売..待用2:姜洗淨不用去皮切薄片（越薄越好）.炒幹水.待用3:砂煲倒入甜醋放入姜與撥殼的蛋.大火煮開改小火煮半個鍾..這個時間裡制豬手
  • 步驟 2/6
    1:豬手俺喜歡用噴槍燒至焦黑（去市場賣肉的老闆有償代勞）回家泡水裡用菜刀及鋼絲球處理乾淨那層焦黑垢..洗幹浄的豬手是微金黃..2：鍋坐水入豬手白酒飛水.煮透斷生大概10分鐘左右要翻勻..撈起入涼水涼透（水不夠涼換水..這樣皮更Q.不易爛）瀝水3:入鍋炒幹水分待用
  • 步驟 3/6
    將豬手入煮夠時間的醋姜蛋裡.大火煮開改小火煲30-40分鐘（根據買的豬手豬齡及自家家人喜歡的口感）自己用筷子試試..關火燜2個鐘入味...湯汁可重複使用..（雞蛋要第二天第三天更好吃）隔天加熱一下可放3個月內都沒問題.用勺取出食用.如裡面還有東西就得再煮開放置.防質變
  • 步驟 4/6
    姜要切很薄哦..好吃哦
  • 步驟 5/6
    成品..醋汁也可以喝的哦注意事項：坐月子譜子姜翻倍..蛋要連殼一起煮（坐月子的女人需補鈣.蛋殼在醋裡會溶解鈣質.坐月婦女喝了醋汁會吸收鈣質
  • 步驟 6/6
    主要調料甜醋
釋出於 2019-01-28
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