廣東姜蔥炒雞
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/2
嫩雞去掉脖子..屁股.爪子（屁股我都扔了.脖子爪子下次煲湯用）也可全選雞腿.更好吃..快準狠斬小塊.用醬油.米酒.薑絲拌勻.拌入些油鎖水保嫩）對生粉不排斥的可入些生粉.會滑些..但我個人不喜歡..醃半個鐘左右.. -
步驟 2/2
熱鍋涼油（多些油）爆炒翻勻..小心火燒眉光.翻炒均後.用蓋蓋2分鐘再翻再蓋一分鐘..用鏟子壓無血水.放蔥翻炒兩下出鍋即可雞肉要斬小塊.火要夠旺.不要炒太久..前前後後不超5分鐘..成品鮮香.
釋出於 2018-12-06
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