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姜蔥炒雞
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興奮watt

炒雞一定要選肉質比較好的雞，要嫩雞，老雞炒了也吃不動。全程沒放一滴水，是原汁原味。雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雞洗乾淨斬件，薑切片，蔥切段。
  • 步驟 2/7
    把蔥頭，姜爆香。
  • 步驟 3/7
    把雞倒入翻炒。
  • 步驟 4/7
    炒到變色，加入生抽，老抽，糖翻炒。
  • 步驟 5/7
    加點鹽，改成中火，蓋上蓋子燜2分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入蔥段大火翻炒
  • 步驟 7/7
    炒幹身就可以起鍋了。
小貼士

1.雞一定選肉質好肉嫩的雞。

2.炒的過程不用加水。

釋出於 2019-09-25
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