*葡萄以玫瑰香最好，色深，有種特殊的香味，做出的酒色澤紅豔,口感好。一定要選用莖綠新鮮的葡萄。

*清洗時先分成小枝，以沖洗為主，不要一遍遍揉搓，避免洗掉葡萄皮上的白膜，這是天然發酵劑。清洗時掉下莖來的葡萄也不可用。

*洗淨的葡萄要充分晾乾。

*做葡萄酒的容器以木桶最宜，家庭通常沒有，但不可用金屬容器，玻璃瓶是不錯的選擇，最好是敞口的，捏葡萄時方便。容器一定要無油無水且乾淨。

*葡萄最多可放到容器的3/4.因為在發酵的過程中會膨脹。如果放的太多，且密封很嚴，會爆炸。所以，最後密封時，不需要太嚴，可以把瓶蓋稍微鬆動一下。

*放置陰涼通風處，幾天後，可以看到葡萄和汁逐漸分離，葡萄皮的顏色逐漸變淺，而汁裡顏色逐漸變紅。這時，可以開啟用木筷攪拌一下。

*大約25-30天，上面的葡萄皮呈腐爛狀，中間的葡萄汁呈玫瑰紅，下面還有些沉澱。

*這時便可以過濾了。用細一些的紗布。盛過濾後的葡萄酒的容器亦不要用金屬，且要先用白酒消毒一下，我直接放入紅酒瓶子裡了。

*糖是發酵劑，理論上，糖的量越多，發酵後的酒精度越高。葡萄和冰糖的比例為10：1即可，這樣一個月左右後的酒精度大約十幾度。

*3斤葡萄大約可釀1斤多點葡萄酒。才釀製的葡萄酒口感稍顯單薄，微酸。

*葡萄酒的顏色和選用葡萄有關，過濾後的葡萄酒放置時間越長，顏色慢慢變深，且口感越來越好。