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魚頭豆腐湯
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節假日繼續上班，熬夜夜班，還十分忙碌。終於熬到早上下班，回家香香的睡了一覺，媽媽說冰箱裡面還有個魚頭，於是準備做個魚頭豆腐湯好好補補。雖然工作忙，但是心態一定得調節好，吃好睡好，知足常樂！

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 適量
嫩豆腐 適量
薑片 適量
大蒜 適量
大蒜葉 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    切好薑片、大蒜葉、大蒜備用。
  • 步驟 2/7
    魚頭洗淨，加入少許鹽、料酒、薑片醃製20分鐘。
  • 步驟 3/7
    醃製魚頭的同時，將嫩豆腐切塊放入鹽水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 4/7
    鍋內倒入少許油，姜蒜爆香。中小火將醃製好的魚頭煎制雙面變黃。
  • 步驟 5/7
    倒入開水，煮沸。變成奶白色。繼續加入嫩豆腐，大蒜葉煮至湯汁變濃稠、白色。
  • 步驟 6/7
    關火，加入少量鹽、胡椒粉，香菜葉調味。
  • 步驟 7/7
    乘出裝盤。
小貼士

1.魚頭先研製這樣比較入味 2.加入魚頭中的要用開水，這樣魚頭湯比較鮮甜。

釋出於 2018-06-06
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