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萌萌噠的小南瓜
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沒什麼過不去

自己種的南瓜太多吃不完，看到大家做小南瓜方子手就癢了，其實很簡單哈哈！不要照實了方子，關鍵是在做麵糰時候自己手感不要過硬，蒸出來口感太鬆，不要太稀這樣出不來型。因為蒸出來的南瓜水分多少說不準，所以說不能照實了方子，如果太稀就等比例加料，低粉可以少加，我是因為今天偷懶沒弄乾南瓜所以太水，就加了點但是分量不多所以出來的南瓜餅味道還是沒有影響的。

時間:1-2小時
食材
南瓜 500g
糯米粉 350g
澄粉 80g
細砂糖 100g
低筋麵粉（可不加） 40g
枸杞幹 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮去籽，蒸熟取出控水。
  • 步驟 2/8
    用一個壓泥器壓成南瓜泥，壓好再控一次水。
  • 步驟 3/8
    壓好的南瓜泥檢查是否細膩，這樣決定了口感。
  • 步驟 4/8
    加入糯米粉、澄粉、糖混合揉成麵糰，如果很稀可以適當加一點低粉，低粉不能超過南瓜的1/10分量，還稀可以加入等比例的糯米粉、澄粉、糖。
  • 步驟 5/8
    將麵糰分成35g一個小劑子，揉成球。
  • 步驟 6/8
    用牙籤壓好等分印子。
  • 步驟 7/8
    再用牙籤豎著壓出南瓜瓣來。
  • 步驟 8/8
    用小號的枸杞做南瓜蒂。萌萌噠的南瓜就做好了。冷水蒸10分鐘就可以出鍋享用啦！
釋出於 2018-12-28
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