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萌萌噠烤箱南瓜餅
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溫柔的高韻祁

老爸愛吃南瓜餅，正好放假在家就跟老爸去採購原料自己動手做啦~比較懶，所以用了烤箱做，煎南瓜餅比較麻煩我的材料做了20個南瓜餅。你們可以根據自己的需要調整大小和形狀

烤箱預熱180°

下層（我家烤箱溫度偏高，所以我一般放在下層烤，各家烤箱脾氣不一樣，自己調節）

上下火180°10分鐘轉150°5分鐘

食材
糯米粉 280克
南瓜 700g左右
砂糖 20g（我不喜歡很甜的，所以就放了一點點，根據口味自行新增）
瓜子仁 用來做南瓜的柄
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜去皮切塊上蒸鍋蒸（也可以放微波爐微），熟到筷子能輕易戳過去就可以了，拿出來碾壓成泥（我比較懶直接拿了和麵的盆，可以少洗個碗）
  • 步驟 2/7
    分3次往南瓜泥里加糯米粉（慢慢加慢慢攪拌，不然一下子全加進去可能麵糰會幹，每家的糯米粉吸水性也可能不一樣，而且不容易拌勻）我是拿刮刀拌的比較方便，等到麵粉全攪拌均勻之後是不粘手的，然後用手揉麵團，使麵糰表面光滑
  • 步驟 3/7
    在和麵的矽膠墊上撒上點糯米粉（防粘）把麵糰放上去搓成長條，分成等份（你想做多大就分成多大的適中就好，自己高興就行），搓圓後用牙籤在上面畫出紋路，把瓜子仁放上去就行啦~做好後記得放在撒了糯米粉的墊子上或者直接放在鋪了油紙刷好油的烤盤上也行（給南瓜餅凹造型的時候就可以進行烤箱預熱180°）
  • 步驟 4/7
    油紙墊在烤盤上刷上油（不用刷很多，刷到就行）
  • 步驟 5/7
    南瓜餅刷上油，儘量每個角落都刷上（不然烤出來沒刷到的地方就會有白色的麵粉樣）
  • 步驟 6/7
    送進烤箱下層（我家烤箱脾氣大，我怕一不小心走神沒看著就焦了，放下層比較安心╮(╯▽╰)╭）180°10分鐘轉150°5分鐘
  • 步驟 7/7
    萌萌噠南瓜餅就出爐啦~
小貼士

1.南瓜一定要蒸的比較爛（也可以用微波爐微），搗成比較細膩的泥，不然口感會差些。

2.糯米粉不要一次性全加進去，南瓜雖然煮爛了，但是用微波爐微和蒸鍋蒸南瓜內部的水分不一樣，所以要慢慢加粉，根據實際情況來。

3.凹造型就是為了好看，要是嫌麻煩直接搓個圓壓成餅也行，隨你心情。

4.南瓜餅刷油的時候一定要每個地方都刷到，不然烤出來的南瓜餅會有白色麵粉一樣的斑塊。

釋出於 2018-11-30
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