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紫薯小南瓜
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箏語莫挽尤

金燦燦的小南瓜，口感好，顏值高。挑食的孩子絕對會喜歡。抓緊來試試吧

食材
南瓜 300g
紫薯 150g
糯米 130g
玉米澱粉 20g
澄粉 20g
煉奶 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料:南瓜、紫薯切塊。南瓜微波爐加熱至熟，紫薯上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/9
    熟南瓜搗碎成泥，加入白糖攪拌均勻；熟紫薯搗碎成泥，加入煉奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    南瓜泥中加入糯米粉、玉米澱粉、澄粉，和成麵糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/9
    南瓜麵糰分成小塊，團成圓形；紫薯泥做成小圓團，待用。
  • 步驟 5/9
    取一個南瓜麵糰，按扁，包入紫薯小團做餡。
  • 步驟 6/9
    用牙籤在做好的小南瓜上面壓出幾道印痕，可以壓得深一點，蒸熟更好看。上面插上枸杞、葡萄乾、瓜皮或其他東西做瓜蒂。
  • 步驟 7/9
    上鍋蒸熟，金燦燦的小南瓜……
  • 步驟 8/9
    欣賞一下吧
  • 步驟 9/9
    是不是顏值很高啊？
小貼士

1、南瓜水分大，我一般都是用微波爐蒸，上面撒點水，蓋上保鮮膜，六分鐘。紫薯水分小，上鍋蒸，可以增減點水分，用起來不會太乾。

2、糯米麵的用量根據南瓜水分的大小自己調節，麵糰稍硬點，容易成型，蒸出來漂亮。

3、沒有澄粉可以不加，我是做水晶餃剩的，加上成品更晶透。

4、包的時候，由於糯米沒筋性，面片可能會裂開，不用擔心的，用手沾水抹平即可。

釋出於 2019-01-31
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