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女王私廚 | 豆芽飯
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全州以綠豆芽聞名,傳說全州以前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯裡泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒麵熱吃的一種飲食。

時間:10-30分鐘
食材
大米 兩杯
豆芽 適量
韭菜 適量
水 適量
醬油 4湯匙
辣椒粉 0.5湯匙
香油 1湯匙
芝麻 0.5湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    事先把大米浸泡30分鐘，先在石鍋底部鋪上一層米。
  • 步驟 2/9
    放入一層豆芽。
  • 步驟 3/9
    豆芽上方在重複放入大米一層，豆芽一層，然後再來一次大米豆芽（不懂可以看影片）
  • 步驟 4/9
    加入水，水的高度剛好是最上面一層大米的高度。
  • 步驟 5/9
    先大火煮5分鐘，然後轉小火煮10~15分鐘，關掉煤氣，讓它悶上10分鐘。
  • 步驟 6/9
    將韭菜切段備用。準備一個碗，放入4湯匙醬油，0.5湯匙辣椒粉，0.5湯匙芝麻，1湯匙香油（一湯匙15毫克）。然後把韭菜放進醬中攪拌。
  • 步驟 7/9
    開啟煮好石鍋攪拌。
  • 步驟 8/9
    將米飯呈入碗中，倒入攪拌好的拌醬，就可以開吃咯！
  • 步驟 9/9
    我肚子已經餓了，不等你們了，我開吃咯，好吃好吃！
小貼士

中間有些細節方面，比如說放一層米在來一層豆芽，一共三層，不懂的可以看下影片。

釋出於 2019-02-20
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