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炒黃豆芽
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王語嫣architect

豆芽 可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。 根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 在所有的豆芽中,黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右,發芽過程中由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1-2倍,維生素B2增加2-4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸增加 2倍多,葉酸成倍增加。此外,還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。美國得克薩斯州防癌研究所專家曾指出,黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

食材
黃豆芽 500g
適量
適量
大茴 1粒
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    貢豆芽洗淨
  • 步驟 2/6
    起油鍋
  • 步驟 3/6
    下入大茴
  • 步驟 4/6
    加入醬油
  • 步驟 5/6
    加入鹽
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤
小貼士

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釋出於 2022-06-11
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