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芝麻醬手撕餅
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白衣酒客歷
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食材
麵粉 300克
芝麻醬 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將90左右的開水慢慢倒進面盆，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀。
  • 步驟 2/9
    稍晾涼後揉成團，蓋上溼布餳半個小時。
  • 步驟 3/9
    將餳好的麵糰搓成長條後，分成均勻的面劑子。
  • 步驟 4/9
    取一面劑子擀成長條。
  • 步驟 5/9
    在上面抹上一層芝麻醬。
  • 步驟 6/9
    將長條面片捲起來。
  • 步驟 7/9
    將面卷抻長後盤起來，按扁擀成圓餅。
  • 步驟 8/9
    平底鍋放油燒熱，將餅坯放進鍋裡，小火慢烙。
  • 步驟 9/9
    兩面烙至金黃色即可。
小貼士

1. 麵粉里加點鹽，用90度左右的開水和麵，和的軟一些。

2. 和完面以後不要著急烙至，將面餳透了再烙，餅才好吃。

3. 擀成長條狀的面片捲起來的層數多，烙出來的餅層數也多。

4. 烙餅的時候多放點油，餅皮會變得非常酥脆可口。

釋出於 2019-03-04
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