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一根手工長壽麵
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澈忻粕韶俗

今天是我家娃的生日，媽媽準備給寶寶做碗長壽麵。

時間:1-2小時
食材
麵糰材料： 適量
雞蛋1個(去殼） 55g
清水 55g
麵粉（普通麵粉） 200g
食鹽 適量
豬油（食用油） 5g
麵條配料： 適量
小油菜苗（綠葉菜） 100g
對蝦 2-4個
高湯 1碗（約800克）
醬牛肉 5片
一品鮮醬油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵糰材料放在和麵盆裡面，先用筷子攪拌成棉絮狀，再進行和麵，大概得揉10分鐘吧。家裡有面包機的親，就更方便啦。將麵糰材料全部放進麵包機裡面，開啟“和麵”程式15分鐘，即可。
  • 步驟 2/10
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，醒發好的麵糰光滑有彈性。
  • 步驟 3/10
    麵糰擀成一個圓餅狀。在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後再擀成一個大面片。
  • 步驟 4/10
    一般長壽麵就是一根麵條，要擀出一根麵條有點難度。所以我用了一個工具，噹噹......就是一把剪刀。用剪刀將面片剪出一根長長的麵條，粗細、長短根據自己的需要來剪哦！
  • 步驟 5/10
    煮一鍋開水，水開後放入幾粒食鹽（防粘）。將麵條放進鍋裡，煮熟後撈出，放入涼白開水裡過涼。
  • 步驟 6/10
    青菜也用水灼一下哦！煮熟後撈出，備用。
  • 步驟 7/10
    將對蝦放入高湯裡煮熟，放入醬油和食鹽，熬煮好，備用。
  • 步驟 8/10
    將麵條、青菜、對蝦、醬牛肉放入麵碗裡，淋上適量的高湯。
  • 步驟 9/10
    成品！
  • 步驟 10/10
    小壽星
小貼士

菜譜裡的配料、調料可以根據個人口味酌情增減哦！

釋出於 2019-02-16
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