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好吃又好看的水晶芹菜玉米餃子
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躑躅

味道比外面買的都好吃，我是南方人所以很喜歡吃水晶的餃子，關鍵是很營養健康寶寶都可以吃哦，肉的多少根據個人喜好來，個人感覺不用太多大概1斤左右就可以了。

食材
五花肉 適量
玉米 1顆
紅蘿蔔 半個
芹菜 1小把
香菇 4個
木耳 適量
香蔥 適量
雞蛋 1個
薑末 1點點
蠔油 2大勺
生抽 2大勺
玉米油 60g
澄面 200g
玉米澱粉 60g
開水 230g
鹽 少些
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有蔬菜切丁，玉米我是提前煮好然後切丁，五花肉機器打成肉餡，有時間的也可以手工剁，肉要瘦多肥少
  • 步驟 2/6
    所有材料用大碗放一起，加入生抽蠔油芹菜裡的水1勺半鹽1勺雞精還有雞蛋，順時針攪拌均勻然後加少些玉米油醃製30分鐘
  • 步驟 3/6
    澄面跟玉米粉拌勻加少許鹽然後加入開水用筷子攪勻，然後用手和成麵糰後加入玉米油和成光滑麵糰後醒15分鐘
  • 步驟 4/6
    分成小劑子，力度清點的擀成麵皮，儘量薄點
  • 步驟 5/6
    包成餃子形狀，肉餡不要太滿了
  • 步驟 6/6
    開水上鍋蒸15分鐘就可以開吃了
小貼士

切完芹菜後會有芹菜水可以直接就到肉裡去腥提味，擀麵的時候力度要慢擀一下拿起再擀這樣不會沾住。

釋出於 2018-06-05
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