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糯米雞—冬季暖身
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土豆fastener

家裡買了荷葉回來蒸田雞，蒸雞，剩了一些。所以又再去買了500克糯米回家，打算自制糯米雞。因為看電視節目學習了糯米雞的做法，覺得簡單，我們也可以輕鬆做。結果做得還真有木有樣的，雖然沒有太多的荷葉味，也沒有放五香粉，但是整體來說，不錯啦！營養豐富，味道可以，自己打分90！大家也給我打個分數吧，哈哈！謝謝！

時間:1-2小時
食材
雞肉 300g
糯米 300g
排骨 200g
冬菇 100g
沾米 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
豆粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    荷葉要先拖拖水，去除澀味，軟化荷葉。
  • 步驟 2/12
    冬菇浸泡溼潤。太大隻的冬菇切開兩半。
  • 步驟 3/12
    雞肉和排骨用味鹽糖調味醃製。
  • 步驟 4/12
    3量杯的糯米混合1量杯的沾米（平時煮飯的大米），洗淨，用電飯煲煮熟。
  • 步驟 5/12
    往煮熟了的糯米飯里加入3勺子食鹽，並攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    鋪開荷葉，上面鋪放一層薄薄的糯米飯。
  • 步驟 7/12
    放上兩片冬菇。
  • 步驟 8/12
    放上一塊排骨，一件雞肉。
  • 步驟 9/12
    再蓋上一層糯米飯。
  • 步驟 10/12
    用荷葉包裹好，呈長方形，開口朝下壓著。
  • 步驟 11/12
    按照上述步驟包完所有材料。
  • 步驟 12/12
    水燒開後，放到蒸鍋裡大火蒸20分鐘即可。
小貼士

1、荷葉飛水處理可以去除澀味。

2、用荷葉的背部包裹，背部紋理粗，不容易粘糯米，吃起來比較方便。

3、煮熟的糯米里加入食鹽，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。

4、可以在糯米里加入適量的五香粉調味，口感更好。

釋出於 2018-11-07
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