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韭香小炒
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女兒特別喜歡吃韭菜,作為早餐,又不想只炒韭菜和雞蛋,品種太單一,營養不夠全面。於是琢磨出了這道小炒。
食材
韭菜
一小把
雞蛋
一個
香菇
兩三朵
胡蘿蔔
一段
木耳
幾朵
鹽適量
適量
生抽少許
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
雞蛋打入碗中,放少許鹽,攪勻。鍋裡少許油,浸潤鍋底,鍋熱後放入蛋液,轉動炒鍋,使蛋液成為薄薄的蛋餅。
步驟 2/8
蛋餅切絲,水發木耳洗淨切絲,胡蘿蔔去皮切絲,香菇洗淨切絲。
步驟 3/8
韭菜洗淨,切段。
步驟 4/8
油熱後,倒入香菇、胡蘿蔔和木耳絲翻炒片刻。
步驟 5/8
倒入約半湯匙生抽,放入適量食鹽。
步驟 6/8
繼續中小火翻炒至基本上都熟了。
步驟 7/8
放入韭菜和蛋絲。
步驟 8/8
快速翻炒至熟即可。
小貼士
我用的是本地冬季特產的一種“黃韭”,其實什麼韭菜都可以啦。
釋出於 2018-10-01
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