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韭香小炒
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有腹肌visa

女兒特別喜歡吃韭菜，作為早餐，又不想只炒韭菜和雞蛋，品種太單一，營養不夠全面。於是琢磨出了這道小炒。

食材
韭菜 一小把
雞蛋 一個
香菇 兩三朵
胡蘿蔔 一段
木耳 幾朵
鹽適量 適量
生抽少許 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打入碗中，放少許鹽，攪勻。鍋裡少許油，浸潤鍋底，鍋熱後放入蛋液，轉動炒鍋，使蛋液成為薄薄的蛋餅。
  • 步驟 2/8
    蛋餅切絲，水發木耳洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切絲。
  • 步驟 3/8
    韭菜洗淨，切段。
  • 步驟 4/8
    油熱後，倒入香菇、胡蘿蔔和木耳絲翻炒片刻。
  • 步驟 5/8
    倒入約半湯匙生抽，放入適量食鹽。
  • 步驟 6/8
    繼續中小火翻炒至基本上都熟了。
  • 步驟 7/8
    放入韭菜和蛋絲。
  • 步驟 8/8
    快速翻炒至熟即可。
小貼士

我用的是本地冬季特產的一種“黃韭”，其實什麼韭菜都可以啦。

釋出於 2018-10-01
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