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小炒肉
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愛動腦筋的醉柔珊

特點：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香小炒肉是一道快手菜，說的不僅僅是製作上的簡單，而且還強調做菜時火候的掌握以及做菜的速度。如果炒得太慢、或火候太猛，都會影響五花肉鮮嫩的口感。下面小謝將給大家帶來這道:色香味俱全，顏色養眼的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
油 3g
味精 適量
雞精 適量
豆瓣醬 適量
老抽 5滴
糖 3勺
洋蔥 1個
彩椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料準備;五花肉，洋蔥，彩椒。
  • 步驟 2/12
    配料切好。
  • 步驟 3/12
    五花肉切片。儘量切薄。
  • 步驟 4/12
    倒入3勺油，把豬肉煸製成淡黃色。（鍋嗆熱點在倒油哦！）
  • 步驟 5/12
    倒入事先切好的配料微抄。
  • 步驟 6/12
    待洋蔥顏色有一點微變，撈出。油盛出。
  • 步驟 7/12
    鍋內剛才餘油，加入適量豆瓣醬
  • 步驟 8/12
    少許水
  • 步驟 9/12
    老抽上色，一點點哦。不然加多了會發黑的。
  • 步驟 10/12
    再依次加入，味精，雞精，糖，（比例是1,1,3）
  • 步驟 11/12
    倒入剛才的材料。繼續翻炒，一分鐘左右勾芡，淋油。裝盤
  • 步驟 12/12
    怎麼樣，這可是下飯菜之首選。
小貼士

肉買回來後最好冷凍半小時再切，勾芡的比例為；水；生粉=3；1

釋出於 2019-11-20
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