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豉香小炒豆腐
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冷月

眼下正是酷暑難耐，沒有胃口。這道濃香入味的臘肉豆豉小炒豆腐，鮮嫩味香，是特別可口的下飯小菜。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 500g
臘肉豆豉 20g
油 適量
韭菜 適量
小米椒 適量
大蔥 適量
將油 適量
雞粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    北豆腐切成小塊。
  • 步驟 2/12
    用空氣炸鍋200°預熱4分鐘。放一張油紙，將豆腐放進鍋中，炸10分鐘，炸出來的一面是焦黃的，很漂亮，翻個面，再炸5分鐘。
  • 步驟 3/12
    炸好的豆腐放入盤中備用。大蔥切段，備用。
  • 步驟 4/12
    韭菜切段備用。準備3個小米椒。
  • 步驟 5/12
    準備臘肉豆豉20克。調料就是醬油。
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，放入大蔥段和豆豉一起煸炒。
  • 步驟 7/12
    待臘肉豆豉炒出幹香味道，放入煎好的豆腐一起煸炒。
  • 步驟 8/12
    接著放入醬油調味，煸炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放入韭菜繼續煸炒。
  • 步驟 10/12
    放入小米椒提辣。
  • 步驟 11/12
    最後放入雞粉和少許的鹽，關火，攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    裝盤即可享用。
小貼士

放鹽的時候要酌情，因為豆豉很鹹。

釋出於 2020-02-26
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