Name: 【草莓酵素】——讓你面若桃花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新鮮草莓 250g; 糖 250g; 檸檬 1個

【草莓酵素】——讓你面若桃花

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burglar彷徨

關注

知道草莓酵素，是因為ROSE，從偶然闖進她家的陽臺開始，就一直對這位“神仙姐姐”心生仰慕。

食材

新鮮草莓 250g

糖 250g

檸檬 1個

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好材料。
步驟 2/10

將新鮮草莓和檸檬洗淨。
步驟 3/10

草莓控幹水分，切成2cm大小的塊，檸檬切成片，挖去籽；
步驟 4/10

將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾乾。
步驟 5/10

將草莓塊和糖放入瓶中，按一層草莓一層糖的順序放。
步驟 6/10

最後放上檸檬片，最後用剩餘的糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上（不用扣緊）。
步驟 7/10

可以每天攪拌，也可以讓它自然發酵，但是儘可能讓其表層保持溼潤，否則果粒兒會發黴，如果是白黴，可以用乾淨的勺子撈去，並攪拌一下，如果是黑黴，那這酵素就算報廢了。
步驟 8/10

一般3天后會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來。
步驟 9/10

將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，喝的時候勾兌四五倍的水。
步驟 10/10

很是美貌。

小貼士

◎糖可以是白糖、紅糖、冰糖、木糖酵等等，用冰糖的話請儘量選用小的顆粒，我用的是冰糖粉。

◎有的酵素方子是密封的，有的卻需要每天攪拌，我綜合了各種意見，貌似都可以的，但有一點要儘量表層的溼潤，因此可以預留較多的糖放在表面，這樣可以有效防止黴變。

◎兌酵素的水不能太熱，因此最好用溫水和涼水勾兌。

釋出於 2018-10-10