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培根時蔬蛋炒飯
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長情

蛋炒飯---解決剩飯的好方法。利用家中現有的材料解決剩飯，又能調劑口味，一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 1碗
胡蘿蔔 半根
青椒 1個
雞蛋 2個
培根 2片
豌豆 適量
香蔥 2根
鹽 適量
黃酒 1小勺
生抽 1小勺
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切小丁和豌豆一起焯水。
  • 步驟 3/11
    培根切碎，青椒切小丁，雞蛋打散加鹽調味、加1小勺黃酒去腥，焯好的胡蘿蔔豌豆瀝乾水分。香蔥切碎。
  • 步驟 4/11
    平底鍋燒熱，加適量色拉油，油熱倒入蛋液。
  • 步驟 5/11
    用筷子迅速劃散成為蛋碎，炒好成盛出。
  • 步驟 6/11
    平底鍋重新燒熱放油，油熱放入培根翻炒均勻，炒至變色，肉香味飄出。
  • 步驟 7/11
    放入豌豆、胡蘿蔔翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    放入米飯、蛋碎，翻炒均勻，加入鹽、生抽調味。
  • 步驟 9/11
    放入香蔥碎，翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    炒好的培根蛋炒飯，很有食慾吧。
  • 步驟 11/11
    開吃嘍。
小貼士

1、蛋炒飯烹飪時間較短，胡蘿蔔、豌豆最好焯水。 2、生抽只是起到提鮮的作用，用量過多，會影響炒飯的色澤。 3、炒飯用隔夜剩飯最好，水分含量少，粒粒分明。 4、炒飯配菜一定要水分較少蔬菜，按個人口味隨意搭配。 5、剩飯用微波爐叮一下，更容易炒散。

釋出於 2019-02-25
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