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黑芝麻饅頭卷
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盼望crack

刀切饅頭，用炒熟的黑芝麻打成粉末，與白糖調拌成餡料，簡單的捲起來，口感卻豐富起來，給家人多一些關愛，讓白髮遠離

時間:1-2小時
食材
中粉 500克
熟黑芝麻粉 50克
清水 250克
綿白糖 40克
耐低糖即發乾酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把麵粉、水、酵母活成光滑的麵糰，放置溫暖的地方發酵
  • 步驟 2/11
    黑芝麻粉與綿白糖混合均勻，即成黑芝麻鮮
  • 步驟 3/11
    發酵到位的麵糰，拉開看都是蜂窩裝
  • 步驟 4/11
    取出麵糰使勁揉，揉至麵糰光滑細緻
  • 步驟 5/11
    取麵糰擀開成大片，鋪上黑芝麻糖粉，不一定全鋪上
  • 步驟 6/11
    從上至下捲起麵糰，用刀切開成小塊
  • 步驟 7/11
    麵糰下面墊玉米皮，放入蒸鍋中，蒸鍋提前放入足量的清水，蓋鍋蓋醒發15-20分鐘
  • 步驟 8/11
    醒發到位的麵糰，小火開始，上汽後轉中大火，蒸15分鐘
  • 步驟 9/11
    關火後停留30秒，立刻開蓋，拾出饅頭至蓋墊上放涼
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

麵糰發酵時間的長短，要看室溫，整形後的饅頭務必醒發

釋出於 2018-11-01
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