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蒜蓉蒸蝦粉絲
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食材
活基圍蝦、粉絲 適量
蒜蓉、料酒、胡椒粉、糖、雞粉、鹽、油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉絲、溫水泡二十分鐘，用手捋成一團團的，放盤中，這樣吃時，好夾。（時間緊粉絲焯水後、過涼水）
  • 步驟 2/7
    把活蝦，剪掉蝦鬚，擺盤中。不要開邊，蝦肉水分流失，幹。
  • 步驟 3/7
    留下五分之一的蒜蓉，其餘的放碗裡，加料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞粉適量，拌勻。
  • 步驟 4/7
    撒鋪蝦上面，水開後，放入，大火八分鐘，關火，悶五分鐘。
  • 步驟 5/7
    炒鍋放冷油、餘下蒜蓉，炒金色。
  • 步驟 6/7
    放蔥花、澆蒜油。可澆點生抽，鹽夠味，不用。
  • 步驟 7/7
    今天蝦比較鮮活，蒸出的菜品，形象不規矩了；附之前用冰鮮海蝦做的圖片。
釋出於 2018-07-18
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