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芝麻蜂蜜豬肉脯
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繼諉茁虐儇

豬肉脯是靖江的一大特產，是靖江人饋贈親友的珍貴禮品，也是人們比較喜愛吃的零食之一。常看到各個超市及美食節的地方都有它的出現，香甜濃郁的讓人慾罷不能，從它身邊經過，腳步總是遲遲不願意移開。

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 250g
生抽 10g
料酒 8g
魚露 20g
蜂蜜 15g
白砂糖 20g
鹽 2g
黑胡椒 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將瘦肉洗淨，剁成肉餡
  • 步驟 2/9
    加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁
  • 步驟 3/9
    再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    攪拌成很有黏性的肉餡即可
  • 步驟 5/9
    在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形薄片
  • 步驟 6/9
    擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時，烤箱200度預熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網上，再放入烤盤中
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘，在烤制過程中肉脯會縮小，屬正常現象，烤制過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最後撒上白芝麻即可
  • 步驟 8/9
    烤好的肉脯，稍冷切去四邊不規整的部分，切成條狀即可
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-11-05
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