蠔油冬瓜
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烹飪步驟
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步驟 1/10
冬瓜洗淨、去皮，切成大塊； -
步驟 2/10
鍋中下油，爆香蒜瓣。
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步驟 3/10
下入冬瓜塊，
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步驟 4/10
翻炒幾下。
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步驟 5/10
加入水和辣椒，蓋上蓋子，
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步驟 6/10
燒開後轉中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀。
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步驟 7/10
加糖
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步驟 8/10
和蠔油，至湯汁漸幹。
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步驟 9/10
開火，下入蔥花，
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步驟 10/10
即成。
小貼士
冬瓜一定要切大塊，才耐煮，且有大塊“肥肉”的錯覺，湯汁不用太乾，有適量湯汁味道更好，如果喜歡濃稠的口感，可在最後下適量水澱粉。
釋出於 2018-11-03
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