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涼拌皮蛋（待客版）
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嬌柔composite

朋友來家蹭飯，沒有什麼好菜招呼他，做個花樣，讓他吃得也開心些，嘿嘿。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 4個
鹹蛋 2個
辣椒粉 15g
蒜瓣 3瓣
姜 小塊
蔥 兩根
芝麻香油 適量
生抽 10g
雞精 適量
青瓜 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皮蛋四個，要細心的剝，有句話叫“心急吃不了熱豆腐”對吧？嘿嘿
  • 步驟 2/8
    青瓜切片，完全切成三角形，這簡單吧，然後裝進碗裡。
  • 步驟 3/8
    將每個皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在開水裡燙一下，那樣皮蛋就不會粘刀啦）把皮蛋依次鋪在青瓜片上（如圖）
  • 步驟 4/8
    鹹蛋可以切成兩段，依次放在皮蛋上面，多餘的一個皮蛋，將蛋黃放在最中間。
  • 步驟 5/8
    切好姜、蒜、全部切成末，蔥切段（如圖）
  • 步驟 6/8
    油下鍋，爆香姜蒜末。
  • 步驟 7/8
    加入辣椒粉，蔥白，小火炒香辣椒粉，焦黃即可，放適量的鹽，生抽拌勻，關火，滴幾滴芝麻香油，放下剩餘的青蔥段，淋在擺好的皮蛋上面即可享受啦。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

辣椒粉一定要炒焦黃，小火慢炒，徹底爆發出辣椒的香味，讓你吃過一次還會念念不忘。

釋出於 2018-09-04
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