Name: 卡通饅頭【呆呆熊饅頭】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通麵粉（中筋麵粉） 100G; 水 55G; 白砂糖 1湯匙; 乾酵母 1G; 可可粉 1湯匙

卡通饅頭【呆呆熊饅頭】

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收錄在《面面俱到，我的第一本中式麵食書》，分量：3個

食材

普通麵粉（中筋麵粉） 100G

水 55G

白砂糖 1湯匙

乾酵母 1G

可可粉 1湯匙

烹飪步驟

步驟 1/11

麵粉100G，涼水55G，白砂糖1湯匙和乾酵母1G混合，揉成光滑均勻的麵糰，一發後排氣。取1/5份麵糰加可可粉和1茶匙涼水揉成可可色麵糰。剩餘4/5麵糰分成三等份滾圓
步驟 2/11

取一份白色麵糰，揪一小團留著做眼珠，其餘壓扁做成熊臉基底。根據自己喜好也可以包入豆沙，奶黃等餡料
步驟 3/11

可可色麵糰分成9等份滾圓（因為麵糰比較小很容易乾裂，表面一定要及時蓋溼紗布）
步驟 4/11

取一份小麵糰，先揪一小團留著做鼻子，其餘壓扁成橢圓狀，從中間切開成兩個半圓
步驟 5/11

把半圓安在頭部兩側，接合處抹一點點水（這樣能更好地粘合。不要抹太多）
步驟 6/11

再取兩份小可可麵糰分別擀成扁橢圓面片做成黑眼圈兒
步驟 7/11

安上預留的白色眼珠就完成了眼睛
步驟 8/11

眼睛面片底面抹一點點水，粘合到臉上蒸完以後臉蛋部分會發得比較大，所以成品的眼睛部分不會像生坯這張圖上佔那麼大的比例的
步驟 9/11

最後點綴上預留好的可可色麵糰做鼻子，排入蒸鍋中醒發20分鐘
步驟 10/11

冷水上鍋，水開後蒸20分鐘。關火燜10分鐘即可
步驟 11/11

成品~