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山藥雞湯
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怕寂寞pope

元旦父母說要來家來玩， 要知道， 平時都是我們去蹭吃蹭喝， 總是父母做好的飯菜等著我們回去吃， 難得有機會給父母做頓飯， 當然要拿出本事來，好好“表現”一下。這宴客的重頭戲先開始於湯品上。。。

時間:1-2小時
食材
雞 1只
山藥 2根
薑片 適量
枸杞 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片；
  • 步驟 2/10
    鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入；
  • 步驟 3/10
    翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；
  • 步驟 4/10
    將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
  • 步驟 5/10
    再加入適量的開水；
  • 步驟 6/10
    放入鐵棍山藥塊；
  • 步驟 7/10
    加蓋， 小火慢燉2個小時；
  • 步驟 8/10
    再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘；
  • 步驟 9/10
    最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；
  • 步驟 10/10
    盛入碗中， 喝湯了。
小貼士

1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；

2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；

3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準， 九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續燉煮至熟；

4. 湯完全煨好後， 再加入鹽、胡椒粉等調味； 最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

釋出於 2018-09-26
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